Mein Fischladen

Seit 4 Jahrzehnten entwickeln wir uns und unsere Produkte stetig weiter, angefangen bei unseren Räucherwaren über unsere Salatproduktion, die Herstellung von Marinaden und die Verarbeitung von Matjesprodukten bis hin zu unseren Partyserviceangeboten. 

Für die Qualität und Unverwechselbarkeit unserer Produkte sorgt unser Team aus Fachkräften im Lebensmittelhandwerk. 

Genießen Sie die Vielfalt und den Geschmack unserer  hausgemachten Produkte. Wir freuen uns darauf, Sie von unserer Arbeit überzeugen zu dürfen.

Täglich sind wir in den Hamburger - Fischauktionshallen an der Großen Elbstraße unterwegs um unsere Fischtheke für Sie mit frischen Produkten aus der Nord und Ostsee, sowie aus der ganzen Welt zu bestücken - vom Aal bis zum Zander. Dabei gehen wir gerne auch auf Ihre Wünsche ein.

Natürlich bieten wir Ihnen auch Fisch in Top Sushi Qualität. Sprechen Sie uns hierzu gerne an!

Info: Wir filetieren unseren Lachs noch selbst per Hand.

Kochfische, Schollen und Muscheln gehören selbstverständlich auch zu unserem Sortiment. Teilen Sie uns Ihren Wunsch möglichst 2 Tage im Voraus telefonisch, direkt über unser Kontaktformular oder persönlich in unserem Ladengeschäft mit.

Unser Stammsortiment umfasst:

Victoriabarschfilet, Lengfischfilet, Welsfilet, Schollenfilet, Schollen, Rotbarschfilet, Rotbarsch, Seelachsfilet, Zanderfilet, Kabeljaufilet, Kabeljau, Färöer Lachsfilet & Lachssteak, Thunfisch, Heringe, Doraden, Forellen, Heilbuttfilet, Steinbeißerfilet, Makrelen

Bei der Herstellung unserer delikaten Salat und Saucen-Variationen achten wir auf beste Zutaten und einen unverwechselbaren Geschmack, den Sie so nur bei uns finden werden. Solche Salate bekommen Sie nicht im Supermarkt die gibt es nur in Ihrem Fischgeschäft in Hamburg Niendorf.  Aufgrund unserer jahrzehnte-langen Erfahrung mit der Produktion von Feinkostprodukten ist Ihnen ein Geschmackserlebnis garantiert. 

Unser Stammsortiment umfasst:

Roter Heringssalat, Hamburger Heringstgopf, Skandinavischer Heringssalat, Dillhappen, Lucullushappen, Honig-Senf-Sild Salat, Sandelholz-Heringssalat, Matjes in Honig Senf Sauce, Matjessalat, Matjes in Kräuterdressing, Räucherlachssalat, Krabbensalat, Seegrassalat, Tintenfisch-Sesam-Salat, Thunfischsalat in Teriyaki, Lachstatar, Shrimps in Knoblauchöl, Shrimps in Aioli u.w.m…..

Bei der Produktion unserer Räucherfische setzten wir gleichermaßen auf modernste Technologie und starke Partner.

Ein Großteil unseres Sortiments räuchern wir in unserem elektrischen Gar und Räucherofen der Firma Helia-Smoker. Dieser ermöglicht es uns eine konstant gute Qualität zu garantieren und Ihnen eine Einzigartigkeit zu bieten die Sie so nur bei uns finden werden.

Unser Stammsortiment umfasst:

Heilbutt, Makrelenfilet, Räucherrollmops, Butterfisch, Stremellachs, Forellen, Makrelen, Bückling, Aal, Räucherlachs, Graved-Lachs

Vom Bismarckheringüber die hausgemachten Bratheringe bis hin zu unseren Matjesvariationen garantieren wir Ihnen höchste Qualität in Form und Beschaffenheit.

Eine Besonderheit stellt dabei unser selbst abgezogener holländischer Matjes  direkt aus dem Fass dar.

Matjes sind Heringe die in einer Salzlake eingelegt werden und dort mit Hilfe eigener Enzyme reifen. Das verfahren stammt aus den Niederlanden und geht bis auf das Mittelalter zurück.

Für die Herstellung von Matjes werden "junge Heringe" verwendet, die in der Zeit von Mai bis Juni gefangen wurden. Sie stehen noch vor Ihrer Geschlechtsreife und haben daher meist einen höheren Fettgehalt (ca. 15%). Die Fanggebiete für die Matjesheringe liegen in der Nordsee zwischen Dänemark und Norwegen.

Die Fische werden nur teilweise ausgenommen, unter anderem bleibt die Bauchspeicheldrüse. Die in ihr enthaltenen Enzyme fermentieren das Heringsfleisch un der Salzlake teilweise, wodurch das ohnehin gut verdauliche Fischeiweiß vom menschlichen Körper noch besser aufgenommen werden kann. Der Reifungsprozess dauert durchschnittlich 5 Tage.

Nach alter Tradition gehört das erste Fass der "Hollandse Nieuwe" (Neue Holländische) dem amtierenden holländischen König.

Unser Stammsortiment umfasst:

Bratheringe, Bratrollmöpse, Bratheringsfilets, Schwedenhappen, Sherrymatjes, Kräutermatjes, Holländische Matjes, Bismarckhering, Rollmöpse, Hering in Gelee

Täglich von Montag - Samstag von 11:00 Uhr bis 16:00Uhr bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Mittagstischgerichten wahlweise zum Sofort-essen in unserem Bistro oder zum Mitnehmen.

Rufen Sie uns an oder kommen Sie vorbei >> 0172/2645000

Täglich halten wir auch noch wechselnde Saisongerichte bereit die wir an dieser Stelle natürlich nicht alle aufzählen können.

Sie planen ein Fest, Geburtstag, Empfang oder einen Abend unter Freunden?

Mit unseren Partyplatten wird jedes Buffet zum absoluten Hingucker und Sie zum Star des Abends.

Bei einem persönlichen Gespräch beraten wir Sie gerne über die vielfältigen Möglichkeiten. Schauen Sie doch einfach bei uns vorbei oder rufen Sie uns gleich an.